China Weißer Tee Yin Zhen

Das Geheimnis des Yin Zhen Silver Needle liegt in der Verarbeitung und der händischen Auswahl der ungeöffneten Blattknospen, von denen für ein Kilo fertigen Tee rund 30.000 Stück benötigt werden. Eine Rarität aus der Provinz Zheijiang, im Südosten von China. Einer der edelsten Weißen Tees aus China. Eine sorgfältige Auslese, nur der ersten, zarten ungeöffneten Blattknospen mit weißen Flaum. Nur gesunde, unverletzte, besonders aromatische Triebe der Weißen Teepflanze “Pai Hao” dürfen bei geeignetem Wetter zu einer bestimmten Tageszeit gepflückt werden. In einem schattigen, gut belüfteten Raum werden die Blattknopsen, getrocknet bis der Tee nur noch ca. 10 bis 20% der Feuchtigkeit hat. Danach werden die Knopsen in Dörrkörbchen bei ca. 40°C endgetrocknet. Zubereitungstipp: Der Yin Zhen kann sowohl in der Teekanne als auch direkt im Glas aufgebrüht werden. Verwenden Sie 14 Gramm/ Liter und lassen Sie das Wasser vor dem Aufgießen ca.2-3 Minuten auf 70-80 Grad abkühlen. Übergießen Sie die Teeblätter und lassen Sie die Blätter mindestens 2-4 Minuten -unter gelegentlichem Umrühren- ziehen. die Triebe enthalten Luft und werden zum größten Teil zunächst an die Oberfläche treiben. Entfernen Sie die Blätter, wenn der Tee die gewünschte Stärke erreicht hat. Dieser Tee hat genügend Kraft für 2-3 Aufgüsse, sollte aber zunehmend etwas länger ziehen.