China Shu Pu Erh Tee

Der China Shu  Pu Erh Tee ist ein postfermentierter Tee. Mit anderen Worte wurde dieser China Shu Pu Erh Tee doppelt fermentiert. Zunächst wird der Tee einem klassischem Verarbeitungsprozess unterzogen. Im Anschluss wird er weiter verarbeitet.

Es wird dabei zwischen einem “Sheng Pu Erh” und “Shu Pu Erh” unterschieden.

Sheng Pu Erh, also der rohe Pu Erh gilt auch als einer der teuersten Tees der Welt, da er so ewig lagert.  Hierzu werden die verarbeiteten Blätter in Formen (z.B. Tonkrüge, Bambusrohre) gepresst und über Jahre vergraben.

Wenn man überlegt, dass die ältesten China Pu Erh Tees über 100 Jahre alt sind nur zu verständlich.

Shu Pu Erh ist einem beschleunigtem Verarbeitungsprozess unterzogen. Das Blatt Gut fermentiert in großen Räumen, die eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit und eine bestimmte Raumtemperatur haben. Nach ca. 40 Tagen haben die Mikroorganismen dafür gesorgt, dass der Tee ausgereift ist.

Dieser Shu China Pu Erh kann nun auch gelagert werden, um über die Zeit einen höheren Reifegrad zu erreichen. Das führt dazu, dass dieser Tee immer milder und bekömmlicher wird und er zu einem Sheng Pu Erh reift.

Je länger der China Pu Erh Tee lagert, desto milder und inhaltreicher wird der China Pu Erh Tee. Er ist erdig im Geschmack. Sein Aufguss ist nur ganz kurz und ergibt eine tiefroter Tasse. Dieser Tee ist besonders magenverträglich und ergiebig.

Zubereitungstipp: 9 Gramm = 4 TL pro Liter, den ersten Aufguss max. 1 Minute ziehen lassen. Die folgenden Aufgüsse nicht länger ziehen lassen.